ジクレーは、最新のデジタル技術を使った版画技法のことで、デジタルリトグラフともいわれています。ジクレーはフランス語で「インクの吹き付け」を意味し、スクリーンを使用せずダイレクトにインクを版画紙やキ...

浮き出し模様のついた、楕円の柔らかな生地、しゃりっとしたお砂糖の食感も楽しい、ゴーフリエと呼ばれる型押し模様のついた鉄板で生地を挟んで焼いた、バターの風味広がるフランスのお菓子ゴーフル（Gaufre）。...

丸く焼いたブリオッシュ生地にほんのりオレンジ香るクリームをたっぷりはさみ、表面にはカリッとしたあられ糖をまぶしてお化粧した優しいお菓子、タルト・トロぺジェンヌ。トロぺジェンヌ（Tropezienne）は『サン...

パイ生地にクレームダマンドをのせ、表面をグラスロワイヤル（卵白と砂糖で作る糖衣）で覆い、パイ生地で格子模様を作り焼き上げた、フランスの伝統的な焼き菓子“コンベルサシオン（Conversation）”。グラスロワ...

アーモンドにお砂糖でコーティングをした淡い色合いのお菓子のドラジェ。イタリア語で“コンフェッティ（Confetti）”といいます。幸せの種という意味のドラジェ。そしてもうひとつ、おいしいお菓子という意味を持...